Culminó, en instalaciones del Centro Regional de Educación Tecnológica (CERET), el curso para docentes y personal de empresas pesqueras dictado por profesionales del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP).
Durante toda la semana, los profesores del Trayecto Técnico Profesional en Pesca y Acuicultura de la Escuela de Biología Marina se capacitaron e invitaron a personal de empresas pesqueras y de Bromatología de la Municipalidad.
Desde el INIDEP, llegaron Emilio Manca y Adriana Hernández Herrero, quienes se refirieron a distintos aspectos de la preparación de productos.
El curso apuntó a cerrar un ciclo de capacitación sobre el proceso de los productos de la zona. Los participantes se interiorizaron sobre el marinado, preparación y elaboración de productos envasados con materia prima local.
Insumos
Los mejillones del proyecto de acuicultura de Biología Marina fueron parte de los insumos junto con camarones donados por una de las pesqueras. Además, prepararon ensilado, un producto que se elabora con los residuos y que sirve de alimento en emprendimientos de piscicultura y acuicultura.
Graciela Pozzi, docente de la Escuela que organizó la actividad, rescató el apoyo de las empresas Barillari, Mar del Chubut y Pesquera del Sud para poder realizar la actividad así como de la Municipalidad y del CERET, que cubrieron distintos aspectos de la logística para esta iniciativa.
El sábado, la actividad cerró con la presentación de productos envasados con distintas formas de preparación, en la que los asistentes aplicaron todos los nuevos conocimientos adquiridos en esta semana.
09/10/06
DIARIO DE MADRYN
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